Kurczak po mississippi z kluskami: pikantna i sycąca klasyka!

Przepis na kurczaka po mississippi z kluskami – co znajdziemy?

Ten przepis to wariacja na temat klasycznego country chicken and dumplings, wzbogacona o pikantny twist w stylu Missisipi. Sekret tkwi w dodaniu pokrojonych papryczek pepperoncini i ich zalewy, które nadają potrawie charakterystyczny, lekko kwaśny i ostry smak. Danie jest niezwykle aromatyczne, sycące i idealne na chłodne dni. Przygotowanie zajmuje około 1 godziny i 5 minut, a trudność jest niewielka, więc każdy amator kuchni powinien sobie poradzić!

Składniki – co będziemy potrzebować?

• Mięso: 1,5 kg bezskórek, bez kości udźczy z kurczaka, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm
• Warzywa: 1 duża cebula (pokrojona), 2-3 łodygi selera (krojone), 2 średnie marchewki (krojone), 2 ząbki czosnku (posiekane)
• Bulion i Mleko: 4 szklanki bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu, 1 szklanka mleka
• Przyprawy: 3 łyżki mąki pszennej, 1 opakowanie (ok. 30g) mieszanki przypraw ranch, 1 opakowanie (ok. 30g) mieszanki przypraw au jus, 6 papryczek pepperoncini (pokrojone), 2 łyżki zalewy z pepperoncini, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Do Klusek: 1,5 szklanki mąki pszennej, 2 łyżki posiekanego świeżego natki pietruszki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżki masła, 2/3 szklanki mleka
• Dodatkowo: 2 łyżki masła, świeży natkę pietruszki do posypania

Krok po kroku: przygotowanie kurczaka

Na dużym rondlu z grubym dnem (np. holenderskim) rozpuść 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i dodaj połowę do rozgrzanego tłuszczu. Smaż przez 5-7 minut, aż kurczak się zrumieni. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok. Powtórz ten proces z pozostałym kurczakiem. Do rondla dodaj pokrojoną cebulę, seler i marchewkę. Smaż przez około 8 minut, aż warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając. Wsyp czosnek i smaż przez minutę.

Gotowanie sosu i dodawanie klusek

Posyp warzywa 3 łyżkami mąki i smaż przez minutę, ciągle mieszając. Wlej bulion drobiowy, mleko, mieszankę przypraw ranch, mieszankę au jus, pokrojone papryczki pepperoncini i zalewę z pepperoncini. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wsyp zrumienionego kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Przygotowanie i gotowanie klusek

W międzyczasie przygotuj kluski. W średniej misce wymieszaj mąkę, natkę pietruszki, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż mieszanka zacznie przypominać grubą kruszonkę. Wlej mleko i wymieszaj tylko do połączenia składników. Formuj łyżką kulki ciasta o średnicy około 2,5 cm i układaj je na wierzchu kurczaka. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w klusek będzie suchy.

Podanie i smacznego!

Posyp kurczaka z kluskami świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco. To danie jest pyszne samo w sobie, ale świetnie komponuje się z ulubionym pieczywem. Smacznego! Kurczak po Mississippi z kluskami to idealny przepis na rodzinny obiad!

Informacje o przepisie